Como hacer el mejor Ramen en casa con esta deliciosa receta japonesa
Haz un ramen en casa como un auténtico chef Japonés con esta receta sencilla y explicada paso a paso
Uno de los platos más populares de la gastronomía japonesa se ha convertido en un verdadero fenómeno gastronómico en España. Hablamos del ramen, una experiencia culinaria única que merece la pena vivir. Hay decenas de establecimientos especializados en Ramen, que han abierto en los últimos años, y que han popularizado este plato típico japonés.
Aunque muchos asocian este plato con los sobres de fideos instantáneos, preparar el auténtico ramen casero es más complejo. Sin embargo, con tiempo y dedicación conseguirás que esta receta parezca traída del mismísimo Japón.
Ingredientes para el mejor ramen casero
Para elaborar un ramen casero de primera calidad es fundamental contar con un buen caldo como base. Aunque pueda parecer complicado, conseguir un caldo sabroso y aromático es más sencillo de lo que imaginas. Basta con hacerte con unas carcasas de pollo que puedes conseguir a un precio muy económico en tu carnicería de confianza y cocinarlas junto con otros ingredientes como cebolla, zanahoria, jengibre y ajo.
Otro elemento clave en la preparación de este plato es el cerdo asado o chashu. Puedes optar por cocinar unos jugosos filetes de lomo a la plancha o, si dispones de más tiempo, preparar un delicioso pulled pork, un cerdo asado a baja temperatura que se deshace en la boca.
¿Cómo se prepara el kaeshi para el ramen?
El kaeshi es una salsa de miso que se utiliza para potenciar el sabor del caldo en el ramen. Su preparación es muy sencilla: basta con mezclar ingredientes como el miso; el mirin; la salsa de soja y el sake hasta obtener una crema homogénea.
Si no encuentras miso o mirin, puedes sustituirlos por salsa de soja y vino blanco, respectivamente, para conseguir un toque asiático similar.
Elaboración del ramen paso a paso
Una vez que tengas listos el caldo, el cerdo asado y el kaeshi, sólo te quedará cocinar los fideos y montar tu plato de ramen casero. Para ello:
Trucos y consejos para hacer el mejor ramen en casa
- Prepara el caldo y el cerdo asado con antelación, incluso el día anterior, para ahorrar tiempo y que los sabores se intensifiquen.
- Congela el caldo sobrante en porciones individuales para poder disfrutar de un ramen casero en cualquier momento.
- Experimenta con diferentes acompañamientos como setas shitake salteadas; brotes de bambú o de soja; cilantro fresco o ralladura de citronella para dar un toque personal a tu plato.
- Si no encuentras narutomaki, puedes sustituirlo por surimi para conseguir un efecto similar.
Cómo preparar ramen casero vegetariano
Aunque el ramen tradicionalmente incluye carne, esta versión vegetariana no escatima en sabor ni satisfacción. Para que puedas disfrutar de este exquisito plato sin necesidad de agregar pollo, carne o cerdo, sigue estos pasos:
Preparación del caldo
El caldo es el alma del ramen y para nuestra versión vegetariana, empezaremos con un caldo umami rico y profundo.
Toppings vegetarianos
Los toppings añaden textura y sabor al ramen. Para una versión vegetariana, te sugerimos:
Preparación del kaeshi vegetariano
El kaeshi es una de las bases de sabor para el caldo. Para hacerlo necesitarás miso blanco, mirin, salsa de soja y azúcar. Luego mezcla estos ingredientes en una sartén a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla se homogenice.
Cocción de los fideos
En el ramen, los fideos son cruciales. Puedes usar fideos de ramen frescos o secos disponibles en el mercado:
Montaje del ramen
Ahora, con todos los componentes preparados, es momento de montar tu ramen vegetariano:
Consejos finales
- Experimenta con los toppings: la belleza del ramen está en personalizarlo a tu gusto. No dudes en experimentar con diferentes vegetales y proteínas vegetales.
- Prepara con antelación: muchos componentes del ramen se pueden preparar con antelación, facilitando el montaje final.
Preparar ramen en casa es una actividad gratificante que te permitirá sumergirte en la fascinante cultura gastronómica japonesa. ¡Anímate a vivir esta experiencia culinaria única y sorprende a tus seres queridos con un auténtico ramen hecho en casa!
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